Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «รสชาติกาแฟเป็นเรื่องลึกลับงั้นหรือ ทำไมฉันถึงดื่มแล้วแยกไม่ออก»
แทนซาเนีย Tanzania อยู่ในภูมิภาคแอฟริกา ซึ่งมีประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายประเทศ เช่น เอธิโอเปีย เคนยา รวันดา และแทนซาเนีย เป็นต้น และ
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากบลูเมาเทนคอฟฟี่มีชื่อเสียงโด่งดังเกินไปในศตวรรษที่แล้ว จึงทำให้ในท้องตลาดสมัยนั้นมีผลิตภัณฑ์ที่ "เกาะกระแส" เกี่ยวข้องออกมามากมาย ตัวอย่างเช่น กาแฟรสบลูเมาเทน กาแฟเบลนด์บลูเมาเทน เป็นต้น พวกนี้แทบจะไม่มีความเกี่ยวข้องใดๆ กับบลูเมาเทนเลย เป็นผลิตภัณฑ์ที่อาศัยชื่อบลูเมาเทนเพื่อทำกำไรเพียงอย่างเดียว
อ่านทั้งหมด →
เยอร์กาชีฟเฟ่ไม่ใช่รสชาติที่ตายตัว แต่เป็นชื่อแหล่งปลูกทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย การตัดสินของแท้ไม่อาจอาศัยเพียงคำว่า "กลิ่นดอกไม้" "ส้ม" "เบอร์รี่" เพราะหมู่บ้าน สายพันธุ์ วิธีการแปรรูป และระดับการคั่วที่ต่างกัน ล้วนทำให้รสในถ้วยเปลี่ยนไป ตอนซื้อเมล็ดให้ดูข้อมูลแหล่งปลูก ฉลากบนบรรจุภัณฑ์ และ
อ่านทั้งหมด →
โลกของกาแฟ Specialty นั้นน่าตื่นเต้นมาก กาแฟแต่ละประเทศมีเอกลักษณ์ของตัวเอง ตามแหล่งปลูกที่ต่างกัน สายพันธุ์ที่ต่างกัน วิธีการแปรรูปที่ต่างกัน และจุดประสงค์การใช้งานที่ต่างกัน จะแสดงสไตล์และโทนที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ไม่ว่าคุณจะอยากเปิดร้านกาแฟหรือทำที่บ้าน ต่างก็หนีไม่พ้นขั้นตอนแรก นั่นคือการซื้อเมล็ดกาแฟ สำหรับการทำกาแฟที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟดิบเติบโตในสภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์และภูมิอากาศจุลภาคที่แตกต่างกัน ก่อให้เกิดร่องรอยลักษณะเฉพาะถิ่นที่ชัดเจนข้ามทวีป ตั้งแต่กลิ่นหอมที่พลุ่งพล่านของที่ราบสูงแอฟริกา ไปจนถึงความสดใสแบบน้ำผลไม้และความหวานแบบถั่วของอเมริกากลางและใต้ ไปจนถึงความเข้มข้นแบบสมุนไพรของเกาะในเอเชีย การเข้าใจลักษณะของแหล่งปลูกช่วยให้ทุกคนค้นพบรสชาติในแก้วที่ตรงกับต่อมรับรสของตนเองได้อย่างง่ายดาย
อ่านทั้งหมด →
ในประวัติศาสตร์กาแฟ คลื่นกาแฟพิเศษและสามระลอกคลื่นของมันประกอบกันเป็นความเข้าใจพื้นฐานของผู้คนเกี่ยวกับกาแฟ ผู้คนมักจะนำเมล็ดกาแฟพิเศษมาเปรียบเทียบความแตกต่างกับเมล็ดกาแฟเชิงพาณิชย์ ราวกับว่าทั้งสองเป็นสิ่งที่ตรงข้ามกัน แล้วแท้จริงแล้วทั้งสองมีความแตกต่างและเชื่อมโยงกันอย่างไร การจะเข้าใจความแตกต่างระหว่างทั้งสองได้นั้น ก่อนอื่นต้องเข้าใจกาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นหอมคือจิตวิญญาณของเมล็ดกาแฟ และความสดใหม่คือการรับประกันคุณภาพของเมล็ดกาแฟ ดังนั้น Front Street Coffee เชื่อว่าหากต้องการซื้อกาแฟที่มีกลิ่นหอมฟุ้งกระจาย ต้องเลือกเมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่ ด้านล่างนี้คือหกคำแนะนำและคู่มือเกี่ยวกับการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee รวบรวมมาให้ สำหรับคุณที่รักกาแฟ การซื้อเมล็ดกาแฟคั่ว
อ่านทั้งหมด →
แอฟริกาเป็นทวีปที่เต็มไปด้วยที่ราบสูง มีพื้นที่กว้างใหญ่ ได้ชื่อว่า "ทวีปที่ราบสูง" มีความสูงเฉลี่ย 750 เมตร แอฟริกามีเทือกเขา ภูเขาไฟ ทะเลสาบ และแม่น้ำมากมาย เนื่องจาก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสามารถแบ่งได้เป็นสามสายพันธุ์หลัก: อาราบิกา (Arabica), โรบัสตา (Robusta) และลิเบอริกา (Liberica)
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่าเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนจะมีกลิ่นหอมของดอกไม้และรสผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ แต่การที่เราจะชงให้ได้แต่ส่วนที่ดีที่สุดและกำจัดส่วนที่ไม่ดีออกไปนั้น แท้จริงแล้วไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เชื่อว่าหลายคนคงรู้สึกปวดหัวกับการชงกาแฟคั่วอ่อนเหมือนกับ Front Street Coffee เพราะไม่ว่าจะปรับอย่างไร กาแฟที่ชงออกมาก็มักจะไม่มีรสชาติ หรือไม่ก็เกิดการอุดตันทำให้ได้รสชาติที่สกัดไม่สม่ำเสมอ! ด้วยเหตุนี้ เราจึงมักเห็นในคอมเมนต์ของ Front Street Coffee ที่เพื่อนๆ ถามเกี่ยวกับการชงเมล็ดคั่วอ่อนอยู่บ่อยครั้ง ถ้างั้น เราควรชงเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนเหล่านี้อย่างไรถึงจะได้กาแฟดริปหนึ่งแก้วที่ทั้งหรูหราและอร่อยล่ะ?
อ่านทั้งหมด →
ทวีปอเมริกาใต้เป็นทวีปที่มีพื้นที่แผ่นดินใหญ่เป็นอันดับสี่ รัฐนี้มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ ทางตะวันตกของทวีปอเมริกาใต้มีเทือกเขาแอนดีส ทางตะวันออกส่วนใหญ่เป็นที่ราบและที่ราบสูง ความสูงเฉลี่ยของทั้งทวีปอยู่ที่ 600 เมตร เทือกเขาเหล่านี้ทำให้เกิดภูเขาไฟและแม่น้ำหลายสาย และพื้นที่ส่วนใหญ่ของรัฐนี้มีภูมิอากาศแบบป่าฝนเขตร้อนและทุ่งหญ้าสะวันนาเขตร้อน อบอุ่นชื้นแฉะ มีฝนตกชุก ปริมาณฝนรายปีในพื้นที่ส่วนใหญ่อยู่ที่ 1000 มิลลิเมตรขึ้นไป มีดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์และทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์ อีกทั้งภูมิอากาศเหมาะสม ฝนตกชุก ทำให้เกษตรกรรมของรัฐนี้พัฒนา โดยเฉพาะอุตสาหกรรมกาแฟ ในทวีปนี้โคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสามของโลก ส่วนบราซิลนั้น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อนิสัยการดื่มกาแฟค่อยๆ กลมกลืนเข้าสู่ชีวิตประจำวันของคนในประเทศ ความต้องการกาแฟของผู้คนก็สูงขึ้นและประณีตมากขึ้น เพื่อสร้างเอกลักษณ์ของตัวเอง แบรนด์เชนชั้นนำต่างๆ จึงทยอยเปิดตัวกาแฟ SOE ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลายเป็นเทรนด์ยอดนิยมใหม่ SOE กับเบลนด์ต่างกันอย่างไร? ในกาแฟ specialty
อ่านทั้งหมด →
หม้อ Moka เป็นอุปกรณ์ที่สกัดกาแฟเข้มข้นโดยใช้ความร้อนเพิ่มแรงดัน ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1933 โดย Alfonso Bialetti ชาวอิตาลี เป็นที่นิยมในประเทศแถบยุโรป โดยเฉพาะอิตาลีถิ่นกำเนิด ครัวเรือนส่วนใหญ่มีหม้อ Moka ไว้ใช้ที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
พูดตามตรง ทุกอุตสาหกรรมล้วนมีคำเรียกที่เป็นมาตรฐานเดียวกันสำหรับบางสิ่งบางอย่าง ซึ่งคำเรียกนี้เราเรียกว่า «คำศัพท์เฉพาะทาง» แน่นอนว่ากาแฟก็เช่นกัน
อ่านทั้งหมด →
แอฟริกามีสมญานามว่า "ทวีปที่ราบสูง" เพราะภูมิประเทศของแอฟริกาส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูง โดยความสูงเฉลี่ยของทั้งทวีปสูงถึง 750 เมตร ทั่วทั้งแอฟริกาสามารถแบ่งได้เป็นแอฟริกาเหนือ แอฟริกากลาง แอฟริกาใต้ และแอฟริกาตะวันตก โดยกาแฟส่วนใหญ่ปลูกโดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ที่แอฟริกาตะวันออก ภูมิภาคแอฟริกาตะวันออกเป็นพื้นที่ที่มีความสูงที่สุดในทวีปแอฟริกา ที่ราบสูงในบริเวณนี้ส่วนใหญ่มีความสูงเหนือระดับน้ำทะเลกว่า 1,000 เมตร ภูมิภาคแอฟริกาตะวันออกมีร่องแอฟริกาตะวันออกพาดผ่านจากเหนือจรดใต้ ทำให้เกิดภูเขาไฟ ที่ราบสูงลาวา และทะเลสาบหลายแห่งตามแนวร่อง ภูมิภาคแอฟริกาตะวันออกมีภูมิอากาศแบบทุ่งหญ้าสะวันนาเป็นหลัก ในพื้นที่ภูเขาสูงอากาศเย็นและชื้นกว่า เมื่อรวมกับความสูงเหนือระดับน้ำทะเลและดินภูเขาไฟ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกกาแฟและพืชเกษตรอื่น ๆ ดังนั้นภูมิภาคแอฟริกาตะวันออก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟปานามามีชื่อเสียงสูงมากในตลาดกาแฟทั่วโลก โดยเฉพาะสายพันธุ์เกอิชา เนื่องจากในปี 2005 เอสเตทเอสเมอรัลด์ประสบความสำเร็จผ่านการแข่งขันและประมูล Best of Panama BOP
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนไม่เข้าใจว่าการบล렌ด์เมล็ดกาแฟมีแผนอย่างไร ตอนนี้ Front Street Coffee จะพาทุกคนมาทำความรู้จักแนวคิดในการบล렌ด์เมล็ดกาแฟและวิธีการบล렌ด์กาแฟ เหตุผลและวัตถุประสงค์ของการบล렌ด์นั้น ผู้คนต้องการนำกาแฟจากแหล่งปลูกที่แตกต่างกันมาผสมรวมกันด้วยวัตถุประสงค์หลายประการ วัตถุประสงค์ที่idealที่สุดแน่นอนคือการผสมให้ได้รสชาติหนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
ในแอฟริกามีประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายประเทศเช่นเอธิโอเปียเคนยา รวันดา และแทนซาเนีย เป็นต้น ถึงแม้ว่าแทนซาเนียจะไม่มี...
อ่านทั้งหมด →
ลักษณะเฉพาะถิ่นของเมล็ดกาแฟดิบคือรากฐานที่กำหนดทิศทางรสชาติของเอสเปรสโซหนึ่งแก้วเมล็ดเบลนด์ช่วยผสานเมล็ดจากแหล่งปลูกต่างๆตามสัดส่วนทั้งชดเชยจุดอ่อนด้านรสชาติของแหล่งปลูกเดียวและสร้างชั้นรสสัมผัสที่หลากหลายกลมกลืนการเข้าใจอุปนิสัยถิ่นของแหล่งปลูกกาแฟในแต่ละทวีปช่วยให้เราเมื่อเผชิญกับความหลากหลาย
อ่านทั้งหมด →
ในภูมิภาคแอฟริกามีประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายประเทศเช่นเอธิโอเปียเคนยาและรวันดาแต่ที่จริงยังมีบางประเทศที่ไม่ควรมองข้ามเช่นแทน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
